Формула ГОСТ ±0.2 · Контроль термощупом
Белковый омлет с кабачками на пару
Легчайший диетический омлет из яичных белков с молодыми кабачками и укропом на пару. Минимальная калорийность с контролем готовности до 72°C.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Кабачки свежиеОсновной120 г
- Яйцо куриное С1Основной100 г
- Зелень свежая (укроп и петрушка)10 г
- Молоко питьевое пастеризованное 2,5%30 г
- Перец черный молотыйКладоваяпо вкусу
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Кабачок натрите на крупной терке и слегка отожмите лишний сок.
Яйца взбейте с молоком, солью, перцем и рубленой зеленью.
Соедините натертый кабачок с яичной смесью и выложите в порционную паровую форму.
Готовьте в мультиварке на пару 15 минут до нежной воздушной плотности и температуры не менее 72°C.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Мультиварка
Деликатное томление и тушение с равномерным температурным режимом
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 72.0°C)