Нежная говядина с морковью и луком в мультиварке
Томленая говяжья вырезка брусочками с морковью и сладким луком. Контроль готовности до 63°C и 3 минуты отдыха.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Говяжья вырезкаОсновной350 г
- Лук репчатый80 г
- Масло оливковое Extra Virgin10 г
- Морковь свежая120 г
- Чеснок свежий5 г
- Вода питьеваяКладоваяпо вкусу
- Перец черный молотыйКладоваяпо вкусу
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Нарежьте говяжью вырезку поперек волокон брусочками толщиной 2 см.
Нарежьте морковь соломкой, а лук полукольцами.
В чашу мультиварки добавьте масло, выложите мясо, овощи, чеснок, соль, перец и воду.
Тушите в режиме Тушение 45 минут. Проверьте термощупом: температура внутри кусков мяса должна быть не менее 63°C. Дайте отдохнуть 3 минуты.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Мультиварка
Деликатное томление и тушение с равномерным температурным режимом
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 63.0°C)