Формула ГОСТ ±0.2 · Контроль термощупом
Гречневые оладьи с творогом на пару
Полезные диетические оладьи из отварной гречки, мягкого творога 5% и яиц. Нежная паровая структура с контролем яиц до 72°C.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Крупа гречневая ядрицаОсновной60 г
- Творог 5% жирностиОсновной150 г
- Зелень свежая (укроп и петрушка)10 г
- Яйцо куриное С150 г
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Гречневую крупу промойте и отварите до готовности в подсоленной воде.
Остывшую гречку смешайте с творогом, яйцом, рубленой зеленью и солью, пробейте блендером.
Влажными руками сформируйте небольшие круглые оладьи и выложите в паровую корзину мультиварки.
Готовьте на пару 20 минут до плотной упругой структуры и прогрева внутри не менее 72°C.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Мультиварка
Деликатное томление и тушение с равномерным температурным режимом
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 72.0°C)