Формула ГОСТ ±0.2 · Контроль термощупом
Котлеты из филе индейки с зеленью в аэрогриле
Рубленые диетические котлеты из нежного филе индейки с луком и свежей зеленью. Хрустящая корочка без масла с термоконтролем птицы до 74°C.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Филе индейкиОсновной300 г
- Зелень свежая (укроп и петрушка)10 г
- Лук репчатый40 г
- Масло оливковое Extra Virgin5 г
- Перец черный молотыйКладоваяпо вкусу
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Филе индейки нарежьте мелкими кубиками или пропустите через крупную решетку мясорубки.
Лук и зелень мелко порубите, смешайте с фаршем, солью и перцем, тщательно отбейте массу.
Сформируйте 4 круглые котлеты, сбрызните оливковым маслом.
Выложите котлеты на решетку аэрогриля. Готовьте 16 минут при 180°C (перевернув через 10 минут) до внутренней температуры не менее 74°C.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Аэрогриль
Конвекционное запекание горячим воздухом для аппетитной корочки без избытка масла
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 74.0°C)