Формула ГОСТ ±0.2 · Контроль термощупом
Котлеты из трески с зеленью на пару
Нежные паровые рыбные котлеты из филе трески с зеленью и щепоткой специй. Идеальное белковое блюдо для легкого обеда или ужина.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Филе трескиОсновной270 г
- Зелень свежая (укроп и петрушка)10 г
- Лук репчатый30 г
- Овсяные хлопья «Геркулес»20 г
- Перец черный молотыйКладоваяпо вкусу
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Филе трески и лук пропустите через мясорубку.
Добавьте измельченные овсяные хлопья, рубленую зелень, соль и перец. Тщательно вымешайте фарш.
Сформируйте 4 круглые котлеты и выложите в паровую корзину мультиварки.
Готовьте на пару 20 минут. Проверьте термощупом: температура внутри рыбных котлет не менее 63°C.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Мультиварка
Деликатное томление и тушение с равномерным температурным режимом
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 63.0°C)