Курица в аэрогриле целиком с хрустящей корочкой
Рецепт запекания курицы в аэрогриле с сочным мясом и золотистой кожицей. Контроль внутренней температуры 74°C термощупом по СанПиН.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Цыпленок-бройлер тушкаОсновнойБез глютена1400 г
- Паприка сладкая молотаяКладоваяБез глютена8 г
- Чеснок сушеный гранулированныйКладоваяБез глютена5 г
- Масло растительноеКладоваяБез глютена15 г
- Соль повареннаяКладоваяБез глютена8 г
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Тщательно обсушите тушку цыпленка бумажными полотенцами внутри и снаружи — сухость кожи является залогом хрустящей корочки.
Смешайте растительное масло со сладкой паприкой, сушеным чесноком, солью и черным перцем. Равномерно натрите тушку.
Разогрейте аэрогриль до 180°C. Выложите курицу грудкой вниз в чашу.
Запекайте 25 минут при 180°C, затем аккуратно кулинарными щипцами переверните тушку грудкой вверх и готовьте еще 20 минут при 195°C.
Вставьте термощуп в самую толстую часть бедра: температура должна быть не менее 74°C. Оставьте курицу отдохнуть на 7 минут.
Адаптация под другую кухонную технику
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Аэрогриль
Конвекционное запекание горячим воздухом для аппетитной корочки без избытка масла
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 74°C)