Сочная куриная грудка в аэрогриле без пересушивания
Секрет нежного сочного филе в аэрогриле за 18 минут. 31 г белка на порцию, контроль готовности 74°C по СанПиН.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Куриное филе грудкиОсновнойБез глютена420 г
- Соевый соусКладовая15 г
- Оливковое маслоКладоваяБез глютена8 г
- Паприка копченаяКладоваяБез глютена4 г
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Зачистите куриное филе от пленок. Сделайте неглубокие диагональные насечки 2 мм для равномерного прогрева волокон.
Замаринуйте филе в соевом соусе, оливковом масле и копченой паприке на 5 минут.
Разогрейте аэрогриль до 185°C. Выложите филе на решетку на расстоянии друг от друга.
Запекайте 13–15 минут при 185°C, перевернув филе щипцами на 8-й минуте.
Замерьте температуру в центре: строго 74°C. Оберните фольгой на 4 минуты для сохранения мясных соков.
Адаптация под другую кухонную технику
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Аэрогриль
Конвекционное запекание горячим воздухом для аппетитной корочки без избытка масла
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 74°C)