Формула ГОСТ ±0.2 · Контроль термощупом
Куриное филе с шампиньонами и сметаной в мультиварке
Классическое сочетание нежного куриного филе, свежих грибов и сливочной сметаны. Термоконтроль мяса птицы в толще не менее 74°C.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Куриное филе (грудка без кожи)Основной260 г
- Шампиньоны свежиеОсновной150 г
- Лук репчатый40 г
- Масло оливковое Extra Virgin6 г
- Сметана 15%50 г
- Перец черный молотыйКладоваяпо вкусу
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте небольшими ломтиками, шампиньоны — пластинками, лук — кубиками.
В чаше мультиварки обжарьте курицу и лук на масле 7 минут.
Добавьте грибы, сметану, соль и свежемолотый перец, перемешайте.
Включите режим «Тушение» на 20 минут. Проверьте температуру внутри птицы: не менее 74°C.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Мультиварка
Деликатное томление и тушение с равномерным температурным режимом
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 74.0°C)