Формула ГОСТ ±0.2 · Контроль термощупом
Куриное филе на пару с чесноком и травами
Максимально сочное филе цыпленка, приготовленное на пару в фольге с дольками чеснока и оливковым маслом. Контроль птицы до 74°C.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Куриное филе (грудка без кожи)Основной280 г
- Зелень свежая (укроп и петрушка)10 г
- Масло оливковое Extra Virgin6 г
- Чеснок свежий6 г
- Перец черный молотыйКладоваяпо вкусу
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Куриное филе натрите солью, перцем, измельченным чесноком и смажьте оливковым маслом.
Заверните филе в конверт из пергамента или фольги для сохранения всех соков.
Выложите конверт в паровую корзину мультиварки.
Готовьте на пару 22 минуты. Измерьте температуру в толще филе: не менее 74°C. Нарежьте слайсами.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Мультиварка
Деликатное томление и тушение с равномерным температурным режимом
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 74.0°C)