Формула ГОСТ ±0.2 · Контроль термощупом
Куриное филе в хрустящей овсяной панировке в аэрогриле
Сочные стрипсы из куриного филе в золотистой хрустящей корочке из овсяных хлопьев без фритюра. Термоконтроль птицы до 74°C.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Куриное филе (грудка без кожи)Основной280 г
- Масло оливковое Extra Virgin5 г
- Овсяные хлопья «Геркулес»40 г
- Яйцо куриное С150 г
- Перец черный молотыйКладоваяпо вкусу
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Овсяные хлопья слегка измельчите блендером в крупную хрустящую панировку.
Куриное филе нарежьте продолговатыми ломтиками, посолите и поперчите.
Обмакните каждый кусочек во взбитое яйцо, затем обваляйте в овсяной крошке.
Выложите стрипсы в корзину аэрогриля, слегка сбрызните маслом и запекайте 14 минут при 185°C до внутренней температуры не менее 74°C.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Аэрогриль
Конвекционное запекание горячим воздухом для аппетитной корочки без избытка масла
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 74.0°C)