Формула ГОСТ ±0.2 · Контроль термощупом
Шакшука с томатами и зеленью в аэрогриле
Восточный завтрак из яиц в ароматном соусе из сладкого перца, свежих томатов, чеснока и зелени. Запекание в керамической форме в аэрогриле с прогревом яиц до 72°C.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Яйцо куриное С1Основной100 г
- Зелень свежая (укроп и петрушка)10 г
- Лук репчатый25 г
- Масло оливковое Extra Virgin5 г
- Перец сладкий свежий50 г
- Томаты свежие грунтовые100 г
- Чеснок свежий5 г
- Перец черный молотыйКладоваяпо вкусу
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Лук, чеснок и сладкий перец мелко нарежьте, томаты измельчите кубиком.
В форме для аэрогриля соедините овощи с маслом, солью и перцем, запекайте 5 минут при 180°C.
Сделайте в горячей овощной смеси два углубления и аккуратно разбейте в них яйца.
Готовьте в аэрогриле еще 7 минут при 160°C до схватывания белка и достижения внутренней температуры 72°C. Посыпьте рубленой зеленью.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Аэрогриль
Конвекционное запекание горячим воздухом для аппетитной корочки без избытка масла
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 72.0°C)