Формула ГОСТ ±0.2 · Контроль термощупом
Тефтели из индейки с рисом на пару
Диетические «ёжики» из фарша индейки с круглозерным рисом, луком и морковью. Нежная паровая текстура с контролем фарша до 72°C.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Рис шлифованныйОсновной40 г
- Фарш из индейкиОсновной260 г
- Лук репчатый30 г
- Морковь свежая30 г
- Перец черный молотыйКладоваяпо вкусу
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Рис промойте и отварите до полуготовности (около 8 минут).
Лук и морковь мелко натрите, соедините с фаршем из индейки, рисом, солью и перцем.
Сформируйте круглые тефтели и выложите в паровую корзину мультиварки.
Готовьте на пару 25 минут. Замерьте термощупом температуру в центре тефтели: не менее 72°C.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Мультиварка
Деликатное томление и тушение с равномерным температурным режимом
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 72.0°C)