Формула ГОСТ ±0.2 · Контроль термощупом
Теплый салат с куриным филе и брокколи на пару
Легкое сбалансированное блюдо из нежного филе цыпленка, брокколи, сладкой моркови и заправки из оливкового масла. Контроль птицы до 74°C.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Брокколи свежаяОсновной180 г
- Куриное филе (грудка без кожи)Основной250 г
- Зелень свежая (укроп и петрушка)10 г
- Масло оливковое Extra Virgin10 г
- Морковь свежая80 г
- Перец черный молотыйКладоваяпо вкусу
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон, посолите и поперчите.
Брокколи разберите на небольшие соцветия, морковь нарежьте тонкой соломкой.
Выложите курицу и овощи в паровую корзину мультиварки.
Готовьте на пару 18 минут. Проверьте термощупом: температура внутри птицы не менее 74°C. Заправьте оливковым маслом и зеленью.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Мультиварка
Деликатное томление и тушение с равномерным температурным режимом
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 74.0°C)