Формула ГОСТ ±0.2 · Контроль термощупом
Теплый салат с треской и огурцами
Легкое сбалансированное блюдо из теплого филе трески на пару, свежих хрустящих огурцов, зелени и оливкового масла.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Огурцы свежие грунтовыеОсновной140 г
- Филе трескиОсновной250 г
- Зелень свежая (укроп и петрушка)10 г
- Масло оливковое Extra Virgin8 г
- Перец черный молотыйКладоваяпо вкусу
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Филе трески посолите, поперчите и приготовьте на пару 15 минут (температура внутри не менее 63°C).
Огурцы нарежьте полукружьями, зелень мелко порубите.
Теплую рыбу разберите вилкой на крупные кусочки.
Смешайте рыбу с огурцами и зеленью, заправьте оливковым маслом и сразу подавайте.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Мультиварка
Деликатное томление и тушение с равномерным температурным режимом
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 63.0°C)