Формула ГОСТ ±0.2 · Контроль термощупом
Филе трески на овощной подушке из кабачков на пару
Диетическое белое филе трески на подушке из кабачков и моркови с оливковым маслом и травами. Прогрев рыбы в толще не менее 63°C.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Филе трескиОсновной250 г
- Зелень свежая (укроп и петрушка)10 г
- Кабачки свежие150 г
- Масло оливковое Extra Virgin10 г
- Морковь свежая60 г
- Перец черный молотыйКладоваяпо вкусу
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Филе трески промойте, обсушите салфеткой, нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите.
Кабачки нарежьте кружочками, морковь тонкими слайсами.
Выложите овощи в паровую корзину мультиварки, сверху поместите куски трески и сбрызните оливковым маслом.
Готовьте на пару 18 минут. Проверьте термощупом: температура внутри филе трески должна быть не менее 63°C. Посыпьте зеленью.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Мультиварка
Деликатное томление и тушение с равномерным температурным режимом
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 63.0°C)