Формула ГОСТ ±0.2 · Контроль термощупом
Треска тушеная в томатном соусе с морковью в мультиварке
Нежные кусочки трески в густом соусе из свежих томатов, моркови и лука. Традиционный рыбный рецепт с мягкой текстурой и термощупом от 63°C.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Филе трескиОсновной270 г
- Лук репчатый40 г
- Масло оливковое Extra Virgin7 г
- Морковь свежая60 г
- Томаты свежие грунтовые140 г
- Перец черный молотыйКладоваяпо вкусу
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Филе трески нарежьте крупными кусками, посолите и поперчите.
Томаты измельчите в блендере, морковь натрите, лук нарежьте полукольцами.
В чаше мультиварки спасчеруйте лук и морковь на масле 5 минут, добавьте томаты и куски трески.
Готовьте в режиме «Тушение» 22 минуты. Проверьте температуру внутри рыбы: не менее 63°C.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Мультиварка
Деликатное томление и тушение с равномерным температурным режимом
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 63.0°C)