Формула ГОСТ ±0.2 · Контроль термощупом
Яичный рулет с зеленью и сыром в аэрогриле
Тонкий запеченный яичный блинчик с начинкой из полутвердого сыра и свежей зелени, свернутый в рулет. Контроль пропекания яиц до 72°C.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Яйцо куриное С1Основной100 г
- Зелень свежая (укроп и петрушка)10 г
- Масло оливковое Extra Virgin3 г
- Молоко питьевое пастеризованное 2,5%20 г
- Сыр полутвердый «Российский» 45%35 г
- Перец черный молотыйКладоваяпо вкусу
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Яйца взбейте с молоком, солью и перцем до однородности.
Вылейте смесь в плоскую форму для запекания, смазанную каплей масла.
Запекайте в аэрогриле при 160°C в течение 6 минут до схватывания основы.
Посыпьте горячий блин тертым сыром и зеленью, сверните в плотный рулет и прогрейте в аэрогриле еще 4 минуты до 72°C.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Аэрогриль
Конвекционное запекание горячим воздухом для аппетитной корочки без избытка масла
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 72.0°C)