Формула ГОСТ ±0.2 · Контроль термощупом
Запеченная треска с томатами и зеленью в аэрогриле
Сочные стейки трески, запеченные под шапкой из спелых томатов, чеснока и свежего укропа. Прогрев рыбы в толще не менее 63°C.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Филе трескиОсновной280 г
- Зелень свежая (укроп и петрушка)10 г
- Масло оливковое Extra Virgin7 г
- Томаты свежие грунтовые120 г
- Чеснок свежий5 г
- Перец черный молотыйКладоваяпо вкусу
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Филе трески разрежьте на два порционных куска, посолите и поперчите.
Томаты нарежьте тонкими кружками, чеснок и зелень измельчите.
Куски рыбы выложите на пергамент в корзину аэрогриля, сверху разложите ломтики томатов, посыпьте чесноком и зеленью, сбрызните маслом.
Запекайте 14 минут при 175°C. Замерьте температуру в самом толстом месте: не менее 63°C.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Аэрогриль
Конвекционное запекание горячим воздухом для аппетитной корочки без избытка масла
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 63.0°C)