Формула ГОСТ ±0.2 · Контроль термощупом
Запеченная яичница с томатами в аэрогриле
Аппетитная яичница-шакшука на подушке из сочных томатов и свежей зелени в аэрогриле. Контроль готовности желтка и белка до 72°C.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Томаты свежие грунтовыеОсновной150 г
- Яйцо куриное С1Основной200 г
- Зелень свежая (укроп и петрушка)15 г
- Масло оливковое Extra Virgin5 г
- Перец черный молотыйКладоваяпо вкусу
- Соль поваренная пищеваяКладоваяпо вкусу
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Томаты нарежьте тонкими кружками, зелень мелко порубите.
Форму для запекания смажьте оливковым маслом, выложите слой томатов.
Аккуратно разбейте яйца сверху на томаты, посолите и поперчите.
Запекайте в аэрогриле при 180°C 10 минут. Проверьте термощупом прогрев яиц до 72°C, посыпьте зеленью.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Аэрогриль
Конвекционное запекание горячим воздухом для аппетитной корочки без избытка масла
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 72.0°C)