Паровые куриные котлеты (Диета Стол №5)
Классические диетические паровые котлеты для Стола №5, гастрита и панкреатита. Без обжарки и панировки, нежная структура на пару по СанПиН 74°C.
Не полагайтесь только на визуальный цвет корочки. Вставьте щуп в геометрический центр самой массивной части блюда.
Формульное КБЖУ блюда
Рассчитано детерминированно по химическому составу сырья (допуск ±0.2)
Ингредиенты и состав
Точный расчет граммовок по стандарту ГОСТ (допуск ±0.2)
- Филе куриное или индейкиОсновнойБез глютена450 г
- Батон пшеничный черствыйКладовая40 г
- Молоко 1.5%КладоваяБез глютена60 г
- Белок куриного яйцаКладоваяБез глютена35 г
- Кабачок свежий (тертый)Без глютена8 г
Свежие продукты с доставкой от 30 мин курьером партнерских сетей:
Пошаговое приготовление
Замочите черствый пшеничный батон без корок в теплом молоке на 7 минут.
Дважды пропустите филе курицы или индейки через мелкую решетку мясорубки вместе с отжатым батоном для достижения нежной текстуры.
Добавьте мелко натертый кабачок (секрет сочности без жира), яичный белок и соль. Тщательно вымесите фарш.
Влажными руками сформируйте аккуратные продолговатые котлеты весом около 80 грамм.
Выложите в корзину-пароварку мультиварки. Готовьте в режиме «Варка на пару» 22–25 минут до внутренней температуры 74°C.
Адаптация под другую кухонную технику
Персональное меню под Диета Стол №5
Вы выбрали лечебный профиль: «Диета Стол №5». Индивидуальный рацион на неделю с автозаменой аллергенов, формульным контролем КБЖУ и экспортом корзины.
Оплата картами МИР, СБП через ЮKassa/Robokassa (54-ФЗ). Соответствует 152-ФЗ РФ.
Техника и инструменты для этого рецепта
Рекомендуемое проверенное оборудование для точного следования технологии
Мультиварка
Деликатное томление и тушение с равномерным температурным режимом
Кулинарный термощуп
Обязателен по протоколу СанПиН для контроля готовности внутри продукта (не менее 74°C)